بيبي معمر

المقادير :
< ديك رومي (حوالي 5 كغم ) منظف ومغسول جيدا
< بصلة
< تفاحتان كبيرتان
< ملعقتان صغيرتان من الزبدة

< نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
< ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر
< ملعقتان صغيرتان من اليازير
< نصف ملعقة صغيرة من الملح
< زيت


طريقة التحضير :
< سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. رشي صينية الفرن بالزيت الصحي .

< افركي بيبي بالملح والإبزار من الداخل ومن الخارج، ثم ضعيه على الصينية وصدره إلى الأعلى. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة مع اليازير والزعتر وادهني بيبي بالمزيج.

< وزعي قطع التفاح والبصل حول بيبي، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن وخففي الحرارة إلى 180 مئوية .

< حمري الديك مع سقي اللحم كل 15 دقيقة بواسطة المرق، وحين تتمكني من تحريك الفخذ بسهولة في المفصل أي بعد حوالي 3 ساعات أخرجي الصفيحة من الفرن وتخلصي من البصل والتفاح وغطي بيبي بورق سلفان لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في طبق وقدميه رفقة خضروات مسلوقة أو مخللات.

* أذواق و مذاقات