طاجين اللوتا

طاجين اللوتا




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



طريقة التحضير :
< قطع سمك اللوتا
< ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
< قبصة تحميرة
< ملعقة كبيرة كمون

< حبتا قرنفل
< ملح
< إبزار
< حبة حامض
< حبة بصل
< فصا ثوم
< 300 غ من الطماطم المقشرة ومحكوكة
< زيتون أسود بدون نواة
< ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
< رأس ملعقة زعفران
< القليل من مسحوق الفلفلة السودانية

المقادير :
< اخلطي الزيت مع الكمون والتحميرة والفلفلة السودانية والزعفران
والقرنفل والملح والإبزار ورقدي في المزيج قطع السمك لمدة ساعة أو أكثر.
قطعي حبة الحامض إلى دوائر وقشري وافرمي الثوم وقشري البصل وقطعيه ناعما.
في طاجين صففي قطع السمك والبصل والطماطم والصلصة التي رقد فيها السمك ثم
الزيتون واطهي المزيج حتى تنضج قطع السمك وقبل تمام النضج بدقائق زيني
بالبقدونس وقدمي السمك مرفقا بالأرز المسلوق.