طريقة تحضير ميل فوي بالصور

اليكم صورة الميلفوي

طريقة تحضير الميلفاي بالصور

اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة
المقادير
[]500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

الطريقة
في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء
يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا
تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
تطلق العجين مرة أخى
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور

طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
طريقة التزين
المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير



160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)
طريقة تحضير الميلفاي بالصور

في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور


يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
مقادير الفندون


500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل


الطريقة


في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي
طريقة تحضير الميلفاي بالصور طريقة تحضير الميلفاي بالصور
حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون


نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء طريقة تحضير الميلفاي بالصوربعمل خطوط للحشو هكذا
ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت
طريقة تحضير الميلفاي بالصور
نحول سد الثغرات والجوانب

طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر
طريقة تحضير الميلفاي بالصورطريقة تحضير الميلفاي بالصور
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][img][/img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][img][/img]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][img][/img]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]